Ta niepozornie wyglądająca sałatka która przypomina klasyczną polską majonezową z gotowanymi warzywami jest czymś znacznie więcej. Jest to wersja “Fit” która nie zawiera ani grama majonezu przez co zawartość tłuszczu tak średnio z 150 – 200 gr. spada praktycznie do zera na porcję. W tym przepisie zamiast majonezu został zastosowany wysokobiałkowy jogurt naturalny który […]
Klasyczna sajgonka od Wietnamczyka ma około 160 kcal, w tym jakieś 6-7g tłuszczu zakładając że jest świeżo smażona (na pewno) i nie podwójnie odgrzewana we fryturze(wysoce prawdopodobne). Oznacza to że zwykła porcja 3 sajgonki i surówka ma około 500 kcal i ponad 20g tłuszczu. Sporo prawda? A tu jest zdrowsze rozwiązanie w postaci świeżego […]
Wraz z otwieraniem się kolejnych koreańskich restauracji, kiszona kapusta pekińska z chilli, czosnkiem i imbirem staje się co raz popularniejsza. Samo słowo kimchi oznacza kiszonkę a nie jakąś konkretną wersję, ale utarło się mówić kimchi na najpopularniejszą jej wersję czyli kiszona pekińska w imbirze, chilli i czosnku, w Korei znana jako pogi kimchi. I o […]
Ogniste ogórki konserwowe w zalewie octowej z habanero Bardzo lubię wszelkiego rodzaju pikle z octu. Czy to ogórki, paprykę, twarde warzywa, jalapeno, piri piri i tak mógł bym wymieniać do końca dnia. Ale dlaczego tak ciężko jest dostać porządne ogórki konserwowe? Wszystkich producentów które próbowałem były przesadnie słodkie, mało doprawione i jeszcze czasem […]
Kimchi wywodzi się z Korei i jest to kiszona kapusta pekińska. Kisi się ją tak samo jak my kisimy białą, tylko że jak cała kuchnia Koreańska, robi się to na ostro (a ostre to ja lubię). Oprócz samej kapusty potrzebny jest czosnek, chilli oraz imbir. Najlepiej by wszystkie te były świeże jednak świeże chilli kosztuje […]
Tak naprawdę znana wszystkim z włoskich restauracji przystawka o nazwie bruschetta ma mało wspólnego z prawdziwym włoskim odpowiednikiem tej przekąski. Prawdziwa bruschetta w Włoszech to był podpieczony chleb potarty czosnkiem, polany świeżą oliwą z oliwek i posolony. Taki włoski odpowiednik naszego chleba ze smalcem. Dopiero potem ktoś pomyślał by dać tam coś więcej, a restauracje […]
Zdjęcie i sałatka była zrobiona 15min przed wyjściem z domu do pracy. Przygotowanie zajmuje 5min, jest banalnie prosta a zarazem bardzo smaczna i zdrowa. Do wysokiego pojemniczka (ok15-20cm) wlewamy mały kubeczek jogurtu naturalnego (250ml), wyciskamy sok z połowy cytryny, dajemy sól, pieprz i cukier (ok 1/3 łyżeczki każdy lub według smaku). Drobno kroimy pół cebuli […]
Takie tam zdjęcie z niedzielnego śniadania. Polski klasyk zrobiony na bogato. Pomidory typu bawole serca i malinowe. Do tego drobno pokrojona cebula cukrowa oraz dymka wraz ze szczypiorem (dobry trik to w oddzielnym naczyniu wymieszać drobno posiekaną cebulę z solą i odrobiną soku z cytryny, dodaje smaku). Bez kolendry można żyć, ale co to za […]
W ciepłe dni nie chce się jeść ciężkie gorące posiłki, dlatego gdy o 10 rano mamy już 28.5 stopni C sugeruję na lunch dobrą chłodną sałatkę ze świderków pełnoziarnistych z pesto z natki pietruszki i bazylii. Samo zdrowie na talerzu, znacznie pomaga w detoksie jeśli się za bardzo zabalowało przez weekend. Danie jest proste w […]
W letnie dni kiedy słońce świeci na bezchmurnym niebie, mieszkanie na ostatnim piętrze ma swoje minusy, robi się naprawdę gorąco a nie opłacalnym jest instalowanie klimatyzacji by 3 tyg do roku było równie dobrze co w pozostałe 49 tegodni. Raczej odpada jedzenie ciężkich, gorących dań, tu trzeba coś smacznego i na zimno, dlatego mamy tu […]