O wariacjach pizzowych można pisać i pisać i temat nigdy nie staje się stary ani wyczerpany. Zresztą chyba już raz pizzerinki opisywałem ale dlaczego by nie jeszcze raz. Co tu mamy to domowa wersja tego co można kupić w sklepie za 2 – 3zł, tylko na bogato. Mamy tu salami, pieczarki, czerwoną cebulę, czerwoną paprykę, zioła prowansalskie, sos domowej roboty i ser gouda (nie mieli mozzarelli w sklepie).

Ciasto drożdżowe zrobione z 0.5kg mąki tortowej i 250ml wody. W dużej misce wlewamy letnią wodę i rozpuszczamy w niej drożdże, dodajemy łyżkę cukru i łyżeczkę soli. Następnie wsypujemy mąkę mieszając wszystko ręką, gdy będzie już gęsta masa ugniatamy aż uzyskamy sprężystą kulkę ciasta. Taką kulkę odstawiamy na godzinę w misce by wyrosło, przykryjmy miskę folią by ciasto nie wyschło, miskę stawiamy w ciepłym miejscu. Po godzinie bierzemy ciasto i dzielimy je na 8 równych części, najlepiej zwykle pokroić nożem. Te części wygniatamy lub wałkujemy (nie ma wstydu w wałkowaniu ciasta na pizzę) na 8 równych placuszków które układamy na blaszce na papierze do pieczenia lub macie silikonowej.

Piekarnik rozgrzewamy do 260 stopni C.

Placuszku smarujemy cienką warstwą sosu do pizzy, może to być również przecier pomidorowy, sos bolognese, czy do makaronu. Ja miałem swój własny zrobiony i zasłoikowany wcześniej z dużą ilością chilli i czosnku. Sos posypujemy hojnie ziołami prowansalskimi.   Na to układamy paski salami, drobno pokrojoną cebule i paprykę (u mnie to były czerwone), do tego gotowe plasterki pieczarek z puszki w zalewie (nie octowej), mnóstwo tartego sera na górę i do piekarnika na 15 – 17 min. Ogólny czas przygotowania to jakieś 1.5godz.

Naprawdę warto zagnieść swoje ciasto, nie zabiera to tak długo a koszt tej operacji to pół kilo mąki czyli jakieś 85gr plus 1zł za opakowanie drożdży i jakieś 5gr za sól i cukier. Produkt końcowy to 750g ciasta, 300g gotowego ciasta do pizzy to 6zł więc by zrobić tyle co tu trzeba było by kupić z 3 opakowania za 18zł. Te oszczędności można przełożyć na zakupienie dobrych składników przez które pizzarinka będzie lepiej smakować, a ciasto to ciasto.

Smacznego i udanych imprez.