Nadszedł ten czas miesiąca – blisko wypłaty ale jeszcze nie a konto i portfel znacznie schudły. Już nie szlajamy się po klubach i barach, nie zamawiamy 10letniej whiskey w ulubionej imprezowni pokazując że ma się gest… teraz u kolegi, na ławeczce czy też po drodze do domu z pod kurtki strzelimy piwko i koniec. Ale jeść trzeba! Gdzie dania instant były dobre gdy się było na studiach teraz jesteśmy lekko doroślejsi i chciało by się zjeść godniej acz za małe pieniądze. I tu przychodzę z pomocą, mój kolejny fix bez fixa zapiekanka z razowym penne! Jest to takie danie “na winie” co się w lodówce nawinie trafia do potrawy.

Moja wersja:

• półtora laski kiełbasy pokrojonej w kostkę
• 2 plastry boczku pokrojone w słupki
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 papryki czerwone pokrojone w kostkę
• 3 łodygi selera naciowego pokrojone w kostkę
• pół łyżeczki rozmarynu z krzaczka na oknie
• pół łyżeczki szałwi suszonej
• pół łyżeczki kminku w ziarenkach
• pół kostki sera tylżyckiego startego na tarce
• pół kostki sera edamskiego startego na tarce
• kilka ostatnich łyżek sosu BBQ
• paczka razowego penne
• 1 kostka rosołowa

W garnku na zupę gotujemy wodę z kostką rosołową, gdy się zagotuje wrzucamy makaron i gotujemy 15min.

Na dużej patelni wytapiamy boczek następnie dajemy kiełbasę, zioła i warzywa i podsmażamy aż warzywa będą miękkie (około 15 min).

Przed odcedzeniem makaronu dajemy 2 chochelki wody z makaronu do warzyw i kiełbasy by zrobić sos. Odcedzamy makaron i wrzucamy go z powrotem do garnka, zasypujemy go serem tylżyckim który jest bardzo miękki, dajemy sos i mieszamy, dodajemy zawartość patelni i znów mieszamy. Gotową mieszankę przekładamy do naczyń żaroodpornych i włączamy górną grzałkę/palnik w piekarniku (sam taki makaron już jest dobry do jedzenia prosto z garnka). Lekko ubijamy łyżką i zasypujemy serem edamskim, ja dodałem na górę posiekane drobno papryczki piri piri oraz chilli z młynka z przyprawami, to nie jest konieczne ale jak tu żyć bez ostrego.

Naczynia wstawiamy do piekarnika i zapiekamy od góry przez 15 min aż ser się zrumieni i zamieni w ładną skorupkę. Wyciągamy, odczekujemy z 10 min aż wszystko lekko przestygnie i podajemy. Doskonałe szybkie i tanie danie w 45min.

Można podawać samo albo z jakimś warzywkiem czy surówką, ja lubię z moimi pikantnymi sosami i sałatą. Można łatwo zabrać do pracy i odgrzać a nawet na zimno jest bardzo dobre.

Nie soliłem dodatkowo, kiełbasa boczek i kostka rosołowa mają wystarczająco soli w sobie, makaron razowy jest bardziej syty i będziemy czuli się najedzeni dłużej. Dodał bym tu jeszcze oliwki zielone oraz kapary ale się skończyły.

Smacznego!