Pisałem już o wypieku domowego chleba, była tyrada o robieniu kanapek a więc czas połączyć obie nauki w jedną. Co tu mamy zawstydza Zapieksy Deluxe, przyćmiewa swoim cieniem inne kanapki, góruje na nimi wszystkimi jak monolit z Odysei Kosmicznej 2001.

Zaczynamy od świeżo upieczonego pełnoziarnistego chleba, mój wypiekłem w okrągłej blaszce i jest szerszy niż wyższy, tu pomaga bo mamy ponad 20cm kromki. Kroimy takie dając im 1cm grubości. Skrapiamy obie strony każdej kanapki olejem chilli lub olejem z ostrych papryczek, podczas grillowania olej nabiera mocy i kapsaicyna dobrze kopie. Następnie na jednej połówce układamy wędzony ser, jest genialny w połączeniu z domowym chlebem z dodatkami. Na to układamy sałatkę szwedzką (czyli marynowane ogórki, cebulę, paprykę, marchew i inne) trzeba układać tak by ser zawsze gdzieś prześwitywał, on jest łącznikiem wszystkich warstw. Na to układamy pokrojoną w cienkie paski szynkę, najlepiej wiejską dobrze wędzoną, następnie układamy krążki cebuli dymki i traktujemy wszystko sosem BBQ (jak mamy coś wędzonego to sos BBQ najlepiej się nadaje!). Przykrywamy to serem, na który luźno układamy suszone pomidory z oleju i szczypiorek z dymki, następnie przykrywamy kolejną warstwą sera. Wszystko przykrywamy drugą kromką chleba.

Teraz czas na bohatera każdej kuchni czyli szczękowego grilla elektrycznego. Rozgrzewamy go na połowę mocy i delikatnie układamy kanapki by ich nie rozrzucić po grillu, dobrze jest jak szczęki grilla są regulowane, pozwala to idealnie docisnąć je od góry. Jak widać kanapki stawiają opór więc przycisnąłem je moździerzem z kamienia by mieć dobry docisk. Tak grillujemy aż ser się stopi i kanapka zredukuje w wysokości o połowę. Ostrożnie wyjmujemy, ser będzie płynny, czekamy z 2 – 4 min by wszystko stężało i wcinamy!

Naprawdę proste ale z powodu chleba żytnio-pszenicznego, sera wędzonego i oleju chilli ta kanapka osiąga nowy status pyszności. W dodatku jest całkiem sycąca i spokojnie zastąpi ci tego kebaba przed wyjściem na imprezę by blocka na żołądek ustawić.

Smacznego!