To jest prosty i szybki przepis jak chcesz dobry weekendowy obiad. Spokojnie można tym zaimponować nowo poznanej drugiej połówce, czy przekabacić teściów na swoją stronę. Dobrze jest mieć grill elektryczny taki szczękowy co opieka z dwóch stron naraz, dostępne od 100zł z firm takich jak RPM po droższe Tefale i inne. Ale patelnia grillowa równie dobrze się sprawdzi tylko czas pieczenia jest x2.

Co trzeba:

Polędwiczki wieprzowe około 300-400g każda, ile osób tyle polędwiczek
Marynata staropolska w proszku
Po jednej łyżce oleju na polędwiczkę
Kokardki makaronowe (po garści na osobe)
500g pieczarek (najlepiej małych)
1 średnia cebula drobno krojona
4 – 5 łyżek śmietany 18%
Średniej wielkości pomidor (po pomidorze na osobe)
Pęczek natki pietruszki
1-2 serków wiejskich
zioła prowansalskie (najlepiej świeże)
1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Przyprawę staropolską rozrabiasz z olejem i nacierasz polędwiczki. Wkładasz do pojemnika z przykrywką i marynujesz (najlepiej 24h)

W dniu gotowania. Pieczarki myjesz kroisz w plasterki, smażysz na maśle czy oleju z cebulką. W połowie smażenia jak woda odparuje większą część odkładasz na miseczkę resztę smażysz do uzyskania złoto brązowego koloru. Też odkładasz.

Kokardki gotujesz w osolonej wodzie. Gdy miękie odcedzasz, dodajesz pół usmażone pieczarki, śmietanę, sól pieprz (może być biały) i posiekaną, szelątasz w tym samym garnku co gotowany był makaron (dobrze jest zostawić ciut wody z gotowanie by sos zgęstniał).

W tym samym momencie jak zaczynasz mieszać makaron z pieczarkami rzucamy polędwiczki na grill. W elektrycznym 2 polędwiczki grilują się w 8 min bez najmniejszej konieczności doglądania ich, na patelni grilowej, dwa razy tyle z obracaniem co 2 – 3 min.

Kończmy warzywkiem w formie faszerowanego pomidora. Odcinami pomidorowi górny centymetr i łyżką wydłubujemy wnętrze zostawiając ścianki. Serek wiejski odcedzamy, wrzucamy trochę cebulki, poszatkowaną natkę sól pieprz i wyciśnięty ząbek czosnku. Mieszamy następnie faszerujemy pustego pomidora.

Polędwice zdejmujemy z grila stawiamy na desce czy talerzu, na 2 min, puści soki. Kroimy w 2cm plastry i układamy na talerzu. Obok dajemy kokardki i posypujemy je smażonymi do końca pieczarkami. Na rogu dajemy pomidora i wszystko dekorujemy dodatkową natką.

Czas wykonania? Marynowanie 5min. Smażenie 15 min, pieczarki 15 min, makaron 10 min, pomidor z farszem 5 – 10 min na równi z makaronem. Całość gotowa w jakieś 40 min bez wysiłku.