Wraz z ostatnimi deszczami i mało rowerową pogodą naszło mnie na wołowinę i makaron. Jak bez czerwonego mięsa świata nie wyobrażam sobie (sorry wegetarianie) tak bez makaronu mogę żyć długo i szczęśliwie. Ale stwierdziłem że raz można, szczególnie że na urodziny od znajomej dostałem bardzo atrakcyjnie wyglądające rigatoni (rurki makaronowe chropowate na zewnątrz) Hiszpańskie w trzech kolorach. Jak zwykle nie widziałem tego zrobionego w inny sposób jak w szybkowarze. Tu 1kg łopatki wołowej i tyle samo wieprzowej zamienia się na mięso klasy polędwicy po niecałych 90min gotowania na małym ogniu!

Jak to zrobić?

-1kg łopatki wołowej pokrojonej na 2cm na 2cm kostki
-1kg łopatki wieprzowej tak samo pokrojonej
-150g oliwek zielonych drylowanych (mogą być faszerowane, a najlepiej w zalewie z ziołami)
-4 łyżeczki kaparów z zalewy
-3 łyżeczki mieszanki zioła prowansalskie
-3 duże cebule pokrojone w kostkę
-1/3 selera (bulwa) pokrojonego w kostkę
-2 marchewki pokrojone w plasterki
-2 łyżki zielonych papryczek chilli z zalewy w plasterkach (użyłem węgierskich ostrych i słonych)
-1 łyżeczka warzywka sypkiego
-500ml przecieru pomidorowego

Wszystko co powyżej wrzucamy do szybkowaru i mieszamy by wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Oliwki kupiłem francuskie w zalewie z ziołami więc całą tą zawartość wlałem do garnka przez co trzeba było mniej solić warzywkiem. Seler jest tu wypełniaczem i generalnie zagęstnikiem, można go zastąpić kartoflem ale seler ma mniej skrobi i jest mniej kaloryczny plus wnosi lekką świeżą nutę acz domową do potrawy. Zamykamy szybkowar i na najmniejszym palniku na najmniejszym ogniu gotujemy  półtorej godziny. Efekt jak na zdjęciu kostki mięsa można brać do ust i rozgniatać językiem o podniebienie. Czuć zioła i aromat kaparów naprawdę bomba smakowa. Zauważyliście brak czosnku, dlatego że jest to danie do odgrzania w pracy na lunch więc mocny czoch nie jest pożądanym zapachem w biurze, z tego samego powodu nie ma atrakcyjnej kompozycji na talerzu. Ale to nie jest burżujska potrawa, to jest syta i bogata w białko potrawa na chłodniejsze dni gdzie do pracy przyjechało się na rowerze przez deszcz i błoto i potrzeba się wzmocnić.

Sama potrawa jest już daniem, dodatek makaronu w formie wypełniacza jest zbyteczny ale sos doskonale oblepia rigatoni i je wypełnia dając naprawdę dobry efekt.

Smacznego!