Znów naszło mnie na żeberka. Robiąc zakupy w moim ulubionym markecie zobaczyłem jak Pani z mięsnego wyjmuje piękne mięsne wąsko krojone żeberka wieprzowe… musiały być moje! Nawet kupiłem za dużo i część pójdzie na zupę ogórkową. Ale tu mamy żeberka w coli (jak na reklamie) z ostrym i słodkim chilli. Znów zaprzęgłem do pracy mój PRLowski szybkowar, i co za efekt! kości odchodzą przy wyciąganiu z garnka a cały tłuszcz wytopił się tworząc piękną 1cm warstwę na powierzchni (ci co się odchudzają czy uważają na cholesterol mogą z łatwością odseparować tłuszcz od sosu, ci co lubią tłuste mogę łatwo polać tym też tłuszczykiem kartofle czy kaszę czy ryż z którym podawane będą żeberka). Co będzie potrzebne?

2kg żeberek wieprzowych pociętych w odstępach po 2 kostki
2 duże cebule pokrojone w kostkę
8 pieczarek pokrojonych w pół plastry
1 ostra papryczka chilli
2 łyżki stołowe suszone słodkiej chilli
2 łyżki stołowe przyprawy grillowej
2 łyżki stołowe mąki tortowej
1 szklanka coli (nie dietetycznej, bez słodzików)

Sposób przygotowania jest banalny. Na dno szybkowaru dajemy cebulę i pieczarki by zrobiły sos i odseparowały mięso od bezpośredniego kontaktu z dnem. Żeberka posypujemy mąką i przyprawami i układamy w garnku, dajemy ostrą chilli i polewamy wszystko colą. (w przepisie idealnym, te żeberka leżakowały by w coli przez noc albo dłużej by skruszały bardziej i nabrały słodkiego karmelowego smaku, polecam). Zamykamy szybkowar i gotujemy 75min. W przypadku rondla lub garnka nie ciśnieniowego, dwa razy dłużej czyli tak z 3 godziny pod przykryciem na małym ogniu. Mąka sprawi że sos zgęstnieje, dla tych co są bezglutenowi, mąka ziemniaczana spokojnie da radę a nawet lepiej, tylko dajcie mniej mąki bo może się zrobić kisiel a nie sos. Ja jem moje same bez dodatków, są pyszne, na jutro do pracy dodałem gotowanego kalafiora zamiast kartofli bo ma mniej węglowodanów i smakuje świetnie ze słodkim sosem. Naprawdę coś takiego to niebo w gębie, nawet po wyjęciu kości można do kanapek wkładać! Smacznego!