Nie przepadam za polskimi ciastkami, są twarde, kruszą się i jedynie co je ratuje to dżem lub czekolada którymi są dekorowane.  Oto prosty przepis na domowej roboty ciasteczka w stylu amerykańskim, są większe, miększe i gotowe w mniej niż 30min.

Co trzeba?

• kostka masła lub margaryny do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki cukru (pół na pół brązowy i biały)
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 laska wanilii lub 2 łyżki stołowe ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 2 tabliczki czekolady (do wyboru jaką lubicie najbardziej)

Kolejność mieszania składników ma znaczenie! Przed rozpoczęciem nagrzejcie piekarnik do 200 stopni C.

Masło lub margarynę częściowo roztapiamy (np. w mikrofalówce) i w misce do mieszania ciasta miksujemy mikserem z cukrem aż powstanie kremowa słodka masa. Dodajemy wanilię, sól i proszek do pieczenia. Miksujemy 30 sek. dodajemy jajka i znów miksujemy 30 sek. Na koniec z mikserem na wysokich obrotach powoli dodajemy mąkę aż powstanie jednolita gęsta masa.

Siekamy czekoladę (ja użyłem 1 tabliczkę białej i jedną ciemnej 70%) na drobne kawałki i drewnianą łyżką mieszamy kawałki i masę. Teraz pozostaje pieczenie, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy małe porcje masy(około 2 łyżeczki lub pół łyżki stołowej) one rozleją się i urosną do rozmiarów na zdjęciu, czyli około 8 -9 cm. Dajmy im odpowiednio dużo miejsca na blaszce.

Pieczemy od 10 do 12 min. Pilnujcie ciastek w tych ostatnich 2 minutach, spód i brzegi ma być rumiany ale nie brązowy, jeśli brzegi są złote lub brązowe to znaczy że ciastko spaliło się od spodu, by nabrać wyczucia nie wrzucajcie wszystkich ciastek naraz róbcie partiami. Wtedy będziecie wiedzieć jak w waszym piekarniku idealnie je upiec. Po wyjęciu muszą wystygnąć zanim będzie można je ruszyć. Podawać z mlekiem, lodami czy zwyczajnie same.

Smacznego!