Wracacie do domu po 9 godz pracy i półtorej godz. siłowni, zmęczeni i chce się jeść! Ale zanim najedziemy lodówkę jak wikingowie wybrzeża Anglii i zrobimy spustoszenie, zjemy mnóstwo tłuszczu, węglowodanów i innych nie najlepszych rzeczy na noc, polecam kurczaka z brokułami w 15min. Jest robiony na 1 łyżce oleju, ma tylko zielone warzywa i nie zawiera ciężkich super słodkich sosów do dań azjatyckich, jedynym źródłem cukru jest sok z ananasa. No i zanim zdążymy rozpakować torbę z siłowni i się umyć kurak jest gotowy, delikatny i soczysty.

Sekretem takiego dobrego kurczaka jest marynowanie. Kurczaka trzeba zamarynować dzień wcześniej, w poniższej marynacie taki kurczak może leżeć i 3 dni jeśli coś nie wyjdzie pierwszego dnia kolejny i kolejny i nawet kolejny będzie równie dobrzy by przygotować ten przepis. Przyznam że pewnie i może tydzień poleżeć pod warunkiem że zamknęliśmy go w hermetycznym pojemniku a sok z ananasa miał konserwanty w sobie. (tak użyłem słowo na K, nie bójmy się go, jako dzieci na pewno dostaliśmy sporą porcję różnych konserwantów w jedzeniu a jako studenci zdecydowanie się nimi faszerowaliśmy).

Marynata(na dwie piersi z kurczaka pocięte w podłużne paski):

• pół szklanki soku z ananasa (około 150ml)
• 3 łyżki stołowe ciemnego sosu sojowego
• łyżeczka oleju sezamowego
• łyżeczka sypkiej ostrej papryki
• łyżeczka granulowanego czosnku
• łyżeczka startego imbiru lub imbir w proszku
• szczypta cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 cebulka dymka drobno posiekana w kosteczkę

Wszystko to mieszamy w pojemniku w którym umieścimy kurczaka,mieszamy by smaki się połączyły, wrzucamy kurczaka, zakrywamy pokrywką i mocno potrząsamy aż cały kurczak pokryje się marynatą. Do lodówki na min. 24 godz.

W dni gotowanie potrzebujemy:

• 1 dużą cebulę pokrojoną w talarki
• 2 szklanki różyczek brokuła nie większe niż pół palca
• szklankę mrożonej zielonej fasolki w słupkach
• pół szklanki sosu ananasowego
• 1 łyżka oleju (np rzepakowy z pierwszego tłoczenia) do smażenia

Na dużą patelnie teflonową lub ceramiczną wylewamy olej i podgrzewamy aż będzie jak woda na patelni i wrzucamy całą zawartość pojemnika z kurczakiem oraz cebulę. Trzymamy patelnię na dużym ogniu i wstrząsamy co chwilę by kurczak się obsmażył z każdej strony. To powinno zająć od 5 do 10min w zależności od patelni ilości kurczaka i temperatury palnika. Następnie zalewamy wszystko sokiem z ananasa i wrzucamy na górę brokuły i fasolkę, zmniejszamy ogień na średni/mały, przykrywamy pokrywką i pozwalamy warzywom dojść na parze w cieple. Po 5 min zdejmujemy pokrywkę i mieszamy lub podrzucamy wszystko na patelni aż warzywa się pokryją powstałym sosem i gotowe! Nakładać na talerz i jeść.

Dla tych co nie mogą żyć bez wypełniaczy przed postawieniem patelni na gaz możecie wstawić garnuszek z woreczkiem ryżu typu paraboiled na gaz obok i dojdzie równo z kurczakiem, ale mi starczy kurczak z warzywami, resztę można wziąć jutro do pracy na lunch, będziemy obiektem zazdrości amatorów pana kanapki i gorącego kubka.

Smacznego!