Gdy wracałem dziś z siłowni byłem naprawdę głodny, wczesny lunch i brak zakąsek w czasie pracy doprowadził do tego że po 30min jeździe z pracy do domu na rowerze a potem godzinnym treningu byłem w stanie zjeść przysłowiowego konia z kopytami. Zwykle w takich sytuacjach wpadam do domu otwieram lodówkę i jem wszystko co mzawiera białko i szybko zabije głód – sery, kiełbasy, pasztety, salceson itp. Dziś postanowiłem być rozsądny i zrobiłem coś co można łatwo nazwać zdrowym, nisko tłuszczowym i do zrobienia w czasie który jajka potrzebują by się ściąć na patelni.

Wparowałem do domu, złapałem patelnię z powłoką ceramiczną, kapnąłem kilka kropel oleju rzepakowego podgrzałem i wbiłem dwa jajka, zredukowałem ogień na średni-mały i zabrałem się za warzywa.

Akurat w poczcie przyszedł mój nóż Fiskars z promocji firmy Develey, więc miałem czym się bawić.

Poszatkowałem na drobno kapustę pekińską, chciałem mieć cienkie ale długie kawałki kapusty. Następnie drobno pokroiłem jednego średniego pomidora, oraz jedną całkiem dużą dymkę. Rozrzuciłem wszystko po wyłożonej kapuście pekińskiej. Jeszcze szczodra ilość marynowanych papryczek jalapeno bo trochę ostrości musi być.

Wtedy jajka już dochodziły więc wyłączyłem ogień od nimi ale zostawiłem na patelni by nie przestygły. Wyjąłem 5 dużych plastrów chudej szynki, pokroiłem je w cienkie paseczki i rozrzuciłem po sałatce, następnie nakryłem dwoma jajkami sadzonymi.

Do tego szybki dressing: 2 łyżki wody z papryczek jalapeno, 2 łyżki sosu słodkie chilli, 1 łyżeczka oleju czosnkowego (znajomy robi najlepszy olej czosnkowy na świecie),kilka kropel Tabasco Habanero, 5 – 6 listków bazylii pokrojonych cienko i szczypta soli, wymieszać podawać!

Kombinacja prosta a bardzo smaczna, rozcięte jajka zalewają resztę smacznym żółtkiem, nie soliłem jajek, jest wystarczająco soli w dressingu i papryczkach jalapeno. Gotowe w 5 min syci na kilka godzin.

Smacznego