Tak amerykański jak hamburger czy apple pie jest dip do chipsów lub nachos. Guacamole, szpinakowy, czosnkowy, cebulowy, z sera pleśnowego czy fasolowy. Ale królem jest tak zwany Seven Layer Dip – czyli dip siedmio-warstwowy, warstwa po warstwie inne składniki które wybiera się chipsem lub nachosem. Oto i on, w pełnej okazałości. Mój składa się z pasty fasolowej (refried beans paste), salsy, sera cheddar, marynowanych papryczek jalapeno, guacamole, kwaśnej śmietany i sosu siracha. Kolejność nie ma znaczenia choć cięższe warstwy układa się na dole a lżejsze na górze.

Pastę fasolową można kupić gotową w puszkach, albo można zrobić swoją przez podsmażenie cebuli aż będzie skarmelizowana, wtedy dodaje się czarną fasolę z puszki i doprawia przyprawą do kuchni meksykańskiej następnie blenduje na gładką masę.

Salsa powinna być zwarta i nie wodnista, tu można użyć kupnej ze słoika ponieważ ma emulgatory które nie pozwolą się jej rozwarstwić, ale wiadomo że świeża domowej roboty smakuje lepiej.

Ser musi być ostry, dlatego naturalnie wybór pada na cheddar, najlepiej amerykański sharp cheddar. Jak bardzo lubię popierać polskich producentów serów to jeszcze nie trafiłem na dobry polski cheddar więc stosuję dwukrotnie droższe z Irlandii czy UK.

Papryczki jalapeno zdecydowanie są faworytem, marynowane, powinny być kwaśne, słone, pikantne oraz chrupać. Poukładałem je w plasterkach ale można drobiej posiekać.

Guacamole powinno być bardzo gładkie. Normalnie powinno mieć kawałki awokado, cebuli, pomidora, ale do takiego dipa najlepsze jest gładkie. Wbrew sobie do akcji tym razem zaprzęgłem blender i zmiksowałem awokado z cebulą, czosnkiem i przyprawami na pastę.

Kulminacją jest kwaśna śmietana i sos siracha. Pajęczynka na halloween, choinka na christmas party, jajeczko na wielkanoc.

I tyle, schłodzić w lodówce i wyciągnąć jak goście przyjdą. Smacznego.