Siedzę w kuchni i zaczynam przygotowywać farsz do pasztecików na dzisiejszy wieczór kawalerski kumpla. Patent jest prosty, w gotowe marketowe ciasto francuskie zawinę farsz z pasztetu, cebuli, pieczarek i sera… będzie to tłuste, syczące słone i ostre, jak na męski wieczór w sam raz. W miarę postępu prac będę zamieszczał kolejne zdjęcia, na razie mamy 3 wielkie cebule poszatkowane duszące się z węgierską papryką.
Kolej na starte pieczarki, w ilości jeden do jednego z cebulą. Chcę osiągnąć masę, która będzie gładka i trochę kremowa ale na tyle zwarta by nie wypłynęła z ciasta.
Masa dusi się już z 15 min, pieczarki puściły sok i robi się piękna masa pieczarkowo cebulowa. Doprawiłem to hojną ilością soli, łyżką stołową przyprawy grillowej, łyżeczką ostrej papryki węgierskiej i łyżeczką ostrej pasty paprykowej tylu Sambal Oelek.
Farsz odparowuje zbędną wodę a ja rozwijam pierwszy rulon ciasta francuskiego. Przy kupnie ciasta należy uważać by nie było słodkie… bo ostry i słony farsz z słodkim ciastem nie będzie najlepszy.
Do farszu z cebuli i pieczarek wrzucam pokrojony w kostkę pasztet około pół kilo. Pod wpływem wysokiej temperatury zamieni się w piękną pyszną masę pasztetową. Dodatkowo dałem kilka kropel Blair’s Ultra Death sosu. Dlaczego? Bo ja też będę to jadł i chce by było ostre!
Czas zawijać. Nie mogłem się zdecydować na kształt, więc były trójkąciki, kwadraty i prostąkąty na różny sposób sklejane. Najlepszy okazał się patent gdzie na prostokątnym kawałku kładziemy na środku farsz, zaklejamy górę, ściskamy boki i zwijamy je do środka. Na koniec kilka dziurek do odpowietrzenia i posypać serem (bo ser sprawia że każda potrawa jest lepsza).
I mamy koniec! po 15 min w piekarniku, i kolejnych 3 z górnym palnikiem włączonym mamy piękną armię pasztecików, kilka za mocno się przypiekło ale co tam, napewno też zostaną zjedzone!
Zostało mi jeszcze pół patelni farszu i dwie rolki ciasta. Nie bardzo chciało mi się dalej zawijać i kleić więc zrobiłem jedną wielka “struclę” z farszem, wygląda nawet lepiej niż paszteciki!
