W letnie dni kiedy słońce świeci na bezchmurnym niebie, mieszkanie na ostatnim piętrze ma swoje minusy, robi się naprawdę gorąco a nie opłacalnym jest instalowanie klimatyzacji by 3 tyg do roku było równie dobrze co w pozostałe 49 tegodni. Raczej odpada jedzenie ciężkich, gorących dań, tu trzeba coś smacznego i na zimno, dlatego mamy tu coś idealnego – sałatkę z grillowanym kurczakiem. Wielkim błogosławieństwem jest posiadanie zamykanego grilla elektrycznego, pierwszego dostałem na święta od mojej byłej, był to oryginalny George Foreman Grill, na początku nie wiedziałem co z tym zrobić i nie bardzo widziałem to za udany prezent jednak z czasem urządzenie stało się niezbędnikiem kuchennym, do dziś jestem niezmiernie jej wdzięczny za ten prezent, choć zastanawiam się czy nie miał on podtekstu dotyczącego przejścia na dietę (George Foreman reklamował to jako  Lean Mean Fat-Reducing Grilling Machine) faktycznie wtedy ważyłem 20kg więcej niż teraz. No dobra koniec dygresji i do sałatki.

Wydaje się że każdy może zrobić sałatkę, ale to złudzenie, dokładnie tak jak każdy myśli że potrafi zrobić kanapkę a potem smaruje kromkę chleba masłem i kładzie na to plasterek wędliny… nawet Wędliny z Dębiny jednym plasterkiem nie robią kawałka chleba kanapką, i tak samo jest z sałątką.

Według mnie by sałatka była sałatką potrzebne są co najmniej 4 różne warzywa i 2 dodatki plus coś bogatego w białko (mięso, jajka, ryba). Do tego dressing własnej roboty.

Więc co tu mamy? (według warstw od dołu)

Warzywa:

• sałata lodowa
• kapusta pekińska
• plasterki zielonego świeżego ogórka
• plasterki kiszonego ogórka
• drobno szatkowana cebula dymka
• pomidory cherry pokrojone na pół

Dodatki:

• suszone pomidory z oleju (nie przesadzajmy z nimi)
• greckie drylowane oliwki zielone
• cienkie plasterki dobrze dojżałego sera cheddar (też bez przesady)
• kuleczki świeżej mozzarelli z zalewy z peperochino

Mięso:

Pierś z kurczaka (300g) marynowała się w domowej roboty piwie i mieszance przypraw do kurczaka (cebula, czosnek, kurkuma, imbir, papryka) przez 3 godz. następnie została zgrillowana i szybko pokrojona w długie plastry i ułożona na wielkiej kopie warzyw.

Do tego podarta świeża bazylia.

Dressing:

• Jogurt 0% tłuszczu (kubeczek 150-200g)
• 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• szczypta soli i pieprzu
• łyżeczka musztardy dijon (ale inne jak rosyjska czy sarepska dają radę)
• odrobina sosu Worcestershire

Wszystko wymieszać 3 godz przed czasem i trzymać w lodówce.

Sałatkę polewać dressingiem po podaniu na talerzu. Można sobie dać go więcej ponieważ nie jest oparty na majonezie, ani nie zawiera oleju a jest bardzo smaczny ponieważ jogurty 0% są dodatkowo zagęszczane proszkowanym mlekiem które nadaje mu słodszy i bogatszy smak, również jest bogatsze w białko.

Życzę smacznego.