To co tu mamy to potrawa która naprawdę mi podchodzi do gustu. Indyk ma pyszne mięso, szczególnie te ciemne które jest np. w nogach, na ostro, musi być na ostro! Amerykański komik Jeff Foxworthy twierdzi że nie ma takiej potrawy której ser by nie poprawił smaku, ja śmiem twierdzić że nie ma takiej potrawy której kapsaicyna nie poprawi smaku. Nawet eksperymentują z nią naukowc bo leczy raka, jak tu tego nie lubić? Ale do rzeczy, co tu mamy to syty i pikantny pomysł na obiad, może być dodatkowo podawany z ryżem choć sam szpinak i indyk spokojnie dają radę.

Co trzeba:

Do indyka:

6 golonek z indyka (mniejsze nogi z uciętą kością)
2 duże cebule pokrojone w kostkę
1/2 puszku kukurydzy
1 słoik koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka granulowanego czosnku
3 łyżeczki sambal oelek (pasta z papryki chilli)
1 łyżeczka ziół ala prowansalskie lub podobne w składzie
1 łyżeczka przyprawy grillowej
1 łyżka oleju

Do szpinaku:

6 gniazdek mrożonego szpinaku (jak macie świeży dawać, jeszcze lepiej)
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 puszka cieciorki bez zalewy
1 duża cebula pokrojona w kostkę
2 łyżki oleju
1 łyżka octu cydrowego

W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, golonki indycze solimy i obsmażamy z każdej strony by skórka się z karmelizowała i była lekko brązowa(w ten sposób będzie smaczniejsza). Wtedy redukujemy ogień na minimum, dodajemy cebulę, kukurydzę resztę przypraw i zaczynamy dusić, indyk puści soki. Do soków i tłuszczu wytopionego dodajemy koncentrat, jak będzie za mało płynu można podlać wodą, gdy wszystkie składniki są na miejscu, dusimy na bardzo małym ogniu przez godzinę (mamy tu ponad 2 kg indyka więc zabierze to trochę!) od czasu do czasu sprawdzamy i obracamy golonki by równa się udusiły.

Do mniejszego teflonowego rondelka wrzucamy cebulę i podlewamy olejem, jak cebula się zeszkli dodajemy gniazdka szpinaku i czosnek, gdy szpinak kompletnie odtaje i będzie wszystko można zamieszać dodajemy cieciorkę, lekko podduszamy przez 10min, solimy, pieprzymy do smaku, by nadać kwaskowości dajemy ocet cydrowy. Gotowe! nie dajemy żadnej śmietany! nie używamy szpinaku mrożonego ze śmietaną, chcemy wydobyć bogaty szpinakowy smak a nie go przytłumić!

Smacznego!