Bulgogi w języku koreańskim oznacza mięso z ognia i generalnie tym właśnie jest. Bardzo cienkie kawałki wołowiny (ale nie zawsze wołowiny) marynowane w mieszance przypraw i sosu sojowego następnie grillowane. W warunkach domowych zwykła patelnia lub patelnia grillowa wystarczy, jeśli macie prawdziwego grilla to można zrobić weekendowe grillowanie po Koreańsku. W Polsce ostatnio kuchnia koreańska […]
Jakoś utarło się że steak musi być ze świeżego kawałka wołowiny, ewentualnie wołowiny która była sezonowana (czyli leżakowana w niskich temperaturach i wysokiej wilgotności). Ale jakoś nikt nie mówi że takie mięso można również marynować, marynata nie tylko daje dodatkowy smak mięsu ale może pomóc skruszyć to mięso. Oto moja propozycja, 400g steak wycięty […]
Jak co rok udało się skompletować ekipę i ruszyć na drugą majówkę do ośrodka Słońce Mazur w Budach. Budy w gminie Dźwierzuty są doskonałą lokalizacją by odpocząć, popatrzeć na nieskończoną zieleń i grillować! Tu fotki z naszych osiągnięć: Oto burger wieprzowo-wołowy(sama wołowina jest ok, ale Polacy jedzą wieprzowinę!) z Holenderskim serem mimolette, sałatą, pomidorem, […]
Majówka była i poszła ale jeszcze dużo grillowania przed nami. By grillować wszystko co trzeba to pomysł na coś z grilla i grill. Może to być praktycznie każdy grill byle dał się rozpalić i miało ruszt, a z tackami aluminiowymi nawet ten ruszt może być umowny. Ja spędzałem majówkę na mazurach w ośrodku […]
To jest przepis podpatrzony u amerykańskiego szefa kuchni o nie amerykańskim imieniu – Ming Tsai. Koncept jest by zrobić słodko słoną glazurę z żurawiny i sosu teriyaki i użyć ją na dobrze zamarynowanej piersi z indyka. Zanim zaczniemy robić glazurę, należy zamarynować indyka. 6 plastrów o grubości 3cm piersi indyka marynujemy w mieszance sosu sojowego, granulowanego […]