Pad thai to ryżowy makaron szerokości 5mm podawany z warzywami, mięsem i rozbełtanym jajkiem. Sekretem specyficznego smaku tego dania jest nietypowa mieszanka sosu ostrygowego, sosu rybnego, octu ryżowego, soku z limonki oraz pasty z tamaryndowca. Drugi sekret to dobry wok i utrzymywanie stałej bardzo wysokiej temperatury. To jest danie którego same gotowanie zajmuje 10min., natomiast […]
Bulgogi w języku koreańskim oznacza mięso z ognia i generalnie tym właśnie jest. Bardzo cienkie kawałki wołowiny (ale nie zawsze wołowiny) marynowane w mieszance przypraw i sosu sojowego następnie grillowane. W warunkach domowych zwykła patelnia lub patelnia grillowa wystarczy, jeśli macie prawdziwego grilla to można zrobić weekendowe grillowanie po Koreańsku. W Polsce ostatnio kuchnia koreańska […]
Niezrażony opowieściami o brutalnym traktowaniu krów oraz nieczuły na losy leżących krów w ubojniach poszedłem na bazarek do znanego mi od lat stoiska i kupiłem 1.7kg antrykotu by z premedytacją zmielić go i usmażyć górę kotletów na jeszcze większą górę burgerów! Nie będąc osobą która wierzy w teorie konspiracyjne, naprawdę zaczynam podejrzewać że hipsterzy […]
Jakoś utarło się że steak musi być ze świeżego kawałka wołowiny, ewentualnie wołowiny która była sezonowana (czyli leżakowana w niskich temperaturach i wysokiej wilgotności). Ale jakoś nikt nie mówi że takie mięso można również marynować, marynata nie tylko daje dodatkowy smak mięsu ale może pomóc skruszyć to mięso. Oto moja propozycja, 400g steak wycięty […]
Niedzielny obiad lubię robić syto i zdrowo, po pierwsze prawdopodobnie ten obiad jest moim pierwszym prawdziwym posiłkiem tego dnia, po drugie potrzebuję coś dobrego by złagodzić kaca i nabrać sił na poniedziałek w biurze. Oto moja kolejna szybkowarowa propozycja – duszona łopatka wołowa z imbirem i warzywami. Wszystko podane na penne z mąki razowej i […]
Pasztet może nie jest daniem chudym ale jest bardzo dobrym, a uczciwie wykonany będzie pewnie zdrowszy od niejednej kiełbasy, parówki czy jakiś rolad. Tu mamy bardzo smaczny i prosty pasztet z 3 rodzai mięsa plus podroby. Bez zbędnych wypełniaczy, bułki, mąki czy innych zagęstników, po prostu mięso i przyprawy. Na dwie brytfanki jak na zdjęciu […]