Znów naszło mnie na żeberka. Robiąc zakupy w moim ulubionym markecie zobaczyłem jak Pani z mięsnego wyjmuje piękne mięsne wąsko krojone żeberka wieprzowe… musiały być moje! Nawet kupiłem za dużo i część pójdzie na zupę ogórkową. Ale tu mamy żeberka w coli (jak na reklamie) z ostrym i słodkim chilli. Znów zaprzęgłem do pracy mój […]
Miałem 700g pokrojonych udek kurczaka bez kości w marynacie składającej się z piwa, pieprzu, oleju sezamowego, soli i drobno posiekanej cebuli przez 3 dni. Kurczak już zaczynał się ścinać z powodu alkoholu. Więc trzeba było działać, moje ostatnie sukcesy z szybkowarem przekonały mnie by ponownie go wykorzystać, i oto mamy kurczak curry z kalafiorem i […]
Eksperymentujemy z szybkowarem po babci część druga. Jest to toporne i ciężkie, ale w tej ciężkiej prostocie wykonania chyba leży wyjaśnienie dlaczego tak dobrze działa. Nowe szybkowary tak nie wyglądają i tyle nie ważą. 5min musiałem odpowietrzać garnek zaworem zanim mogłem zwolnić zaczep pokrywy, jakie to musiało być ciśnienie w środku, fascynuje mnie ten sprzęt! […]
Oto co każdy chillihead chce mieć w lodówce, sosy które mają od 120 000 do nawet 500 000 w skali Scoville’a. Sosy palące, ostre, aromatyczne które pozostaną z nami na ustach długo po posiłku. Tu mamy 3 nowe sosy do mojej kolekcji którą regularnie uzupełniam przez ostrakuchnia.pl Oto: Mad Dog – Liquid Fire, znana linia […]
Po świętach i czas na coś innego niż żurek, jajko z majonezem i biała kiełbasa. Zainspirowany lokalami serwującymi wielkie michy makaronu chińskiego w wywarze czyli popularne Pho, oraz po obejrzeniu kilku odcinków Samurai News gdzie zawsze wcinali makaron z noodlami postanowiłem zrobić swoją wersję. Jest to wersja na szybko i prosto. Znacząco pomógł fakt że […]
Jak Okrasa ostatnio powiedział, kanapka z pulled pork to nowy hamburger. Coś w tym jest, pulled pork to stara amerykańska tradycja powoli przygotowywanej wieprzowiny na BBQ. Czasami potrafili całego świniaka grillować przez 12 godzin obracając go okazjonalnie. W Warszawie mamy restauracje hipsterskie gdzie zniewieściały chłopak o wieku trudnym do oszacowania z wygoloną na gładko klatą […]
Naszło mnie na pieczeń rzymską, ale taką uczciwą i pikantną. Nie wiem dlaczego miałem smak na groszek no i jajko w środku robi bardzo dobry efekt. Taka pieczeń czy klops jak by to nie nazwać jest bardzo uniwersalna ponieważ może być podawana na zimno i ciepło, jako wędlina i jako danie główne. Ogólnie jest to […]
Zobaczyłem kiedyś coś podobnego jak przeglądałem strony z pomysłami na imprezę. Patent wydaje się trochę studencki i trochę jest “na winie” czyli co się nawinie ląduje na takich tostach ale gwarantuje że są bardzo dobre. Zaczynamy od zwykłego białego chleba tostowego w plasterkach. Potrzebny jest słoik sosu pomidorowego do pizzy lub makaronu, nawet lepiej jeśli […]
Bardzo lubię żeberka BBQ, ale te prawdziwe szerokie mięsne, nie to co sprzedają w sklepach szerokości 3 palców i z ilością mięsa mniejszą niż kości i ścięgien. Więc odwiedzając Halę Mirowską poprosiłem panią w stoisku z wieprzowiną czy nie może mi wykroić żeberek takich długich i mięsnych, tu pani wykazała się kreatywnością, wzięła wielki kawał […]
Jak co roku w domu organizuje imprezę świąteczną czyli Christmas Party gdzie gości rozpasam przed świętami dobrym tradycyjnym polskim jedzeniem. Tu głównym bohaterem jest bigos. Dlaczego bigos? dlatego że tradycyjna jarska kapusta z grzybami prosi się o mięso, raz do roku można się skusić no coś naprawdę smacznego z wieloma warstwami smaku. W tym roku […]