Bardzo lubię indyjskie potrawy, trafiają w moje potrzeby jedzenia z intensywnym, wielowymiarowym oraz ostrym smakiem który jest w potrawie od początku do końca. Biriani to najprościej mówiąc ryż z masą przypraw, smażoną cebulą i odrobiną mięsa. Jest genialny, można go jeść samego lub jako część innego większego dania. By przełamać intensywny smak biriani, serwuje […]
Dawno nic nie opisywałem co nie znaczy że nie gotowałem, postaram się nadrobić straty, zaczynamy od dobrego “indyjczyka” w wersji light. Kuchnia indyjska jak smaczna by nie była to chuda nie jest. Dania są bardzo tłuste i nawet pieczywo jest podawane z dużą iloscią stopionego masła. Moja wersja nie przwiduje placuszków naan ani roti normalnie […]
Stir fry to technika gotowania kuchni azjatyckiej, potrzebny jest wok (cienka głęboka patelnia) i bardzo duży płomień na kuchence. Wszystko smażymy bardzo krótko i wysokiej temperaturze praktycznie non stop mieszając lub podrzucając składniki. Ja zastosowałem ta technikę do kurczaka którego zamarynowałem w żółtym curry. Danie jest indyjskie w smaku ale wykonanie bardzo azjatyckie, coś jak […]
O curry to już nie raz pisałem, więc dlaczego jeszcze raz? bo tu zrobiłem indyjskie curry z nutą tajskiej kuchni, czyli dodałem mleko kokosowe. Strasznie podbija to kaloryczność dania bo do chudych nie należy ale smak jest boski, aksamitny i słodki ze znajomymi nutami kardamonu, cynamonu i gałki muszkatołowej. Dla ostrości dałem porządną porcję sosu […]
Co tu mamy to potrawa mało wymagająca o poziomie trudności student informatyki a za to syta i smaczna. Jest to wariant ryżu Puerto Rikańskiego jaki prezentuje Daisy Martinez tylko tu jest generalnie nuta indyjska. Dania jedno garnkowe doskonale sprawdzają się w pracy ponieważ wstawia się to do mikrofali na 3 – 4 min i gotowe, […]
Miałem 700g pokrojonych udek kurczaka bez kości w marynacie składającej się z piwa, pieprzu, oleju sezamowego, soli i drobno posiekanej cebuli przez 3 dni. Kurczak już zaczynał się ścinać z powodu alkoholu. Więc trzeba było działać, moje ostatnie sukcesy z szybkowarem przekonały mnie by ponownie go wykorzystać, i oto mamy kurczak curry z kalafiorem i […]
Lubię indyjskie jedzenie. Jest wszystkim tym co polskie nie jest, aromatyczne, ciepłe, pikantne, ostre i zróżnicowane. Dlatego często stołuje się w restauracjach indyjskich, oraz lubię w domu ugotować coś z nutą indyjską. Dziś coś w rodzaju pierożków Samosa tylko w moim wydaniu. Kruche ciasto pełno ziarniste: 3 szklanki mąki pełno ziarnistej 1 kostka smalcu(może być […]
Na imprezę proste pomysły są najlepsze, nie ma co odkrywać ameryki na nowo tylko popatrzeć co się je na szybko i zrobić lepszą wersje tego. Pomysł podpatrzony u reklamującego się ostatnio KFC z super wrapami. Moja wersja, lekko zdrowsza ale tak samo poręczna podbiła imprezę. Mamy tu wrap z pszennej tortilli, do tego grillowany bez-tłuszczowo […]
Omlet u mnie to prawie weekendowa tradycja. Budzę się około południa, patrzę co w lodówce zostało po tygodniu pracy, wybieram 4 jajka, ser, wędzonkę, oliwki, pomidory lub czwartkowe curry, i robię z tego omlet na patelni. Powyżej mamy omlet z reszty indyjskiego curry które na zimno zmieszałem z jajkami i wylałem na patelnię, na górze […]
Jakiś czas temu oglądałem wegański odcinek Bitchin’ Kitchen z Nadią G. gdzie zrobiła wegańskie curry z soczewicą i słodkimi kartoflami. Już w tedy pomyślałem że przepis ma przyszłość jeśli tylko dać tam mięso. No i ten czas nastał! mam trochę dyni z Halloween, .5kg polędwicy i zieloną soczewice… czas na dobre curry z mięsem! […]