Omlet u mnie to prawie weekendowa tradycja. Budzę się około południa, patrzę co w lodówce zostało po tygodniu pracy, wybieram 4 jajka, ser, wędzonkę, oliwki, pomidory lub czwartkowe curry, i robię z tego omlet na patelni. Powyżej mamy omlet z reszty indyjskiego curry które na zimno zmieszałem z jajkami i wylałem na patelnię, na górze wylałem jogurt z sosem curry wymieszany i zapiekłem w piekarniku z górnym palnikiem włączonym. Bardzo aromatyczne i pikantne.

Do omletu możemy użyć tą nie zjedzoną pierś z kurczaka z wczorajszego obiadu. Pokroić drobno, dodać paprykę i cebulę, pod smażyć na odrobinie oleju, zalać rozbełtanymi jajkami z solą i pieprzem, następnie posypać tartym morskim serem, bursztynem i posypać grudkami rokpola. Następnie zapiec w piekarniku przez 5 min. Mniam!

Co rozumiem przez “klasyczny” omlet? Na patelni smażę wędzonkę, np kiełbasę wiejską (nawet tłuszczu nie trzeba dodatkowa dać), dodaje cebulę i smażę aż się zeszkli. Zalewam rozbełtanymi jajkami posypuje serem, i zapiekam w piekarniku lub zostawiam pod przykryciem na bardzo minimalnym ogniu na 10min.

Oliwki są pucha!! do klasycznego omletu można dodać garść pokrojonych pomidorów i na ser posypać czarne oliwki i smażyć pod przykryciem na bardzo małym ogniu.