Jak Okrasa ostatnio powiedział, kanapka z pulled pork to nowy hamburger. Coś w tym jest, pulled pork to stara amerykańska tradycja powoli przygotowywanej wieprzowiny na BBQ. Czasami potrafili całego świniaka grillować przez 12 godzin obracając go okazjonalnie. W Warszawie mamy restauracje hipsterskie gdzie zniewieściały chłopak o wieku trudnym do oszacowania z wygoloną na gładko klatą […]
Ale poeta ze mnie co? Faktem jest że wielu z moich znajomych nie przepada za wątróbką. Kupią ją dla kota ale sami by nie zjedli. Dlaczego? pewnie złe wspomnienia z dzieciństwa kiedy to mama albo babcia po taniości kupiła wielki kawał starej wieprzowej wątroby pokroiła w wielkie grube plastry i smażyła na smalcu obtoczone w […]
Teraz coś prostego i bardzo dobrego. Guacamole to meksykański dip robiony na bazie pasty z dojrzałych awokado i warzyw jak pomidor, cebula, papryka. Jest bardzo aromatyczny i doskonale idzie w parze z nachos i salsą. Sekret to dobrze dojrzałe awokado (muszą być miękkie i masne w środku). Co trzeba: -2 dojrzałe awokado -1 słodki pomidor […]
Tu tak eksperymentowałem, każdy zgodzi się że kotlet mielony wieprzowy z grilla jest bardzo dobry, no ciepło i na zimno. Ale co jeszcze idzie z nim dobrze w parze i nie jest za kaloryczne? ketchup jest dosładzany i ma około 100kcal na 100g, musztardy też są dosładzane i mają czasem jeszcze więcej kalorii niż ketchup, […]
Zimne dni idą! Człowiek wraca do domu i już czuje że coś go łamie. Wtedy ze strachem przed jutrzejszym dniem w pracy z katarem, kaszlem i toną zasmarkanych chusteczek jednorazowych na biurku łyka garść leków reklamowanych w telewizji przez mamy lekarki i hipsterów z tabletami. A tu trzeba gorący prysznic, ciepłe dresy i dobry posiłek. […]
Święta i po świętach. Koniec obżarstwa, rodzinnych obiadów, kapusty kiszonej i grzybów… mam tego dosyć do przynajmniej Wielkanocy. Czas na coś dobrego, smacznego i z większą wartością odżywczą, przydało by się by nie kosztowało dużo ponieważ portfel na pewno schudł w te święta i nowy rok. Oto prosta i smaczna kalafiorowa zupa, zblendowana na krem […]
Pasztet może nie jest daniem chudym ale jest bardzo dobrym, a uczciwie wykonany będzie pewnie zdrowszy od niejednej kiełbasy, parówki czy jakiś rolad. Tu mamy bardzo smaczny i prosty pasztet z 3 rodzai mięsa plus podroby. Bez zbędnych wypełniaczy, bułki, mąki czy innych zagęstników, po prostu mięso i przyprawy. Na dwie brytfanki jak na zdjęciu […]
Kontynuujemy gotowanie z dynią! Zostało mi pół 1.5kg dyni, więc postanowiłem zrobić super mega aromatyczną zupę za mniej niż taka sama porcja zupy z torebki! Co trzeba? -3 ćwiartki kurczaka około 1kg koszt 3.40zł -siatka włoszczyzny 2.99zł -750g świeżej dyni, dynia 3.50zł/kg -łyżka stołowa warzywka opakowanie 400g 5zł -kawałek imbiru grubości i długości 2 palców […]
Jeśli kotlety mielone zrobiły taką furrorę to mam jeszcze jeden ciekawy hit. Klasyczny schabowy, zamiast w panierce to w cieście kukurydzianym. Wygodniej się to robi niż w panierce i mamy miłą skorupkę z ciasta a w środku smaczne wieprzowe mięso. Jest też bez glutenowe! Jak to zrobić? bierzemy kotleta schabowego i bezlitośnie rozbijamy go młotkiem […]
Z góry przepraszam za zdjęcie. Nie jestem fotografem, nie utrzymuje że mam jakieś zdolności w tym kierunku, zdjęcia robię bezpośrednio w kuchni bez dodatkowych oświetleń, pozowania, filtrów czy jakiś tam. Mam zwykły kieszonkowy aparat cyfrowy, zaufajcie mi potrawa smakuje mega lepiej niż wygląda, po za tym jak pokazać szynkę przykrytą gęstym kremowym sosem? Ale […]