W czasach gdy wszyscy chcą robić dania fit, lean, wege, light i oh! tak super zdrowe, to jako wywrotowiec świata wychodzę im na przeciw i kontruje to wszystko moją pizzą z chilli con carne i podwójną ilością sera uwieńczone plecionką z boczku peklowanym w miodzie. Palce lizać wierzcie mi. Nie dla wegetarian czy anty glutenowców. […]
Nie jestem weganem, ale zawsze smakował mi dobry falafel i tu jest problem, nie można znaleźć dobrego falafela, który nie wyczyści mojego portfela. Serwowane w większości kebabów smakują jak głęboko smażona bawełna zmieszana z 2-tygodniowym przewodnikiem telewizyjnym, a modne hipsterskie knajpki, które serwują posiłki z hummusem i falafelem chcą rękę i nogę za garść przetworzonej […]
Oto kolejna pizzowa wariacja. Tym razem to wielki obwarzanek zrobiony z zwiniętego rulona pizzowego. Rulon aka stromboli był już robiony wcześniej ale by go zawinąć dookoła jakiegoś żaroodpornego naczynia (tu stalowej miseczki) przesmarować hojną ilością masła czosnkowego i zamknięciu obręczą od foremki do biszkoptów z zewnątrz to jeszcze nie było robione. W środku mamy pepperoni, […]
Ostatnio robiąc porządki w książkach kucharskich mojej śp. babci trafiłem na taki “Blast from the past” a mianowicie książkę pt. “Potrawy mało znane z…” autorstwa Anny Czerni z 1987r. W 1987r. ledwo na świecie byłem a pierwsze potrawy jakie pamiętam to była pomidorowa, ogórkowa, kotlet mielony z kartoflami i placki ziemniaczane, czasem jak mama chciała […]
Jeśli mieszkacie w Warszawie to polecam Halę Mirowską, w prawie niezmienionej formie od ponad 30 lat oferuje świeże warzywa, owoce, nabiał i wędliny lokalnych rzemieślników oraz mięso! Jest duża różnica w smaku i fakturze mięsa gdy kupujecie ją od rzeźnika który kilka godzin wcześniej wykroił je z tuszy a nie rozciął plastikowy worek i wyłożył […]
Pochodzi z Chin, jest wiele opowieści jak zostało wymyślone ale większość zaprzecza że była to potrawa przygotowana specjalnie dla Tso Tsung-t’ang. Dziś w USA nie ma nic bardziej popularnego w restauracjach z jedzeniem mandaryńskim i chińskim. Jest wszystkim tym co się chce w kurczaku, smażony na głębokim oleju, w panierce, z aromatycznym pikantno-słodkim sosem który […]
Beef patty czyli pierożek z kruchego ciasta z pikantnym wołowym farszem nie tylko jest przysmakiem na Jamajce ale również w stanach zjednoczonych gdzie mieszka wielu imigrantów z Jamajki. My mamy nasze pierogi, włosi mają calzone, mieszkańcy Bałkan burek a Jamajczycy swoje beef patties. Bardzo łatwo się je robi doskonale nadają się na imprezę, najlepiej serwować […]
Na urodziny kolega zamówił u mnie wytrawny tort z mięsem, jak mogłem odmówić? Jako fan mięsa, jedzący je jak dziecko cukierki tylko naturalnym było zrobienie tej pyszności. Konstrukcja jest prosta, 3 blaty z ciasta francuskiego poprzekładane masą mięsno-serową, wszystko udekorowane serkiem kremowym z rzodkiewką i koperkiem. Na blaty potrzebujemy 2 rulony ciasta francuskiego, z których […]
W przeciwieństwie do wielu osób gotuję “na czuja”. Bardzo żadko trzymam się ściśle przepisów, miarek, mililitrów, gram czy innych. Ale są wartości których warto przestrzegać, np proporcje na ciasto na pizze. Doszedłem do takiej złotej proporcji, gdzie jeśli tylko będę się trzymał tych ilości ciasto zawsze wyjdzie doskonale. Potrzebne są 3 kubki mąki (ok 0.5kg) […]
Chyba Światowy Dzień Pizzy jest doskonałą okazją na opublikowanie tego przepisu. Dawno temu, gdzieś, kiedyś w słonecznym Bensonhurst, NY, papa Mario kręcił kolejny placek w swojej małej pizzerni. Zmęczony monotonnością płaskiej pizzy stwierdził że zrobi coś nowego i po skomponowaniu doskonałej okrągłej pepperoni, sausage, onions and pappers, XL zwiną wszystko w rulon i wrzucił do […]