Ogniste ogórki konserwowe w zalewie octowej z habanero Bardzo lubię wszelkiego rodzaju pikle z octu. Czy to ogórki, paprykę, twarde warzywa, jalapeno, piri piri i tak mógł bym wymieniać do końca dnia. Ale dlaczego tak ciężko jest dostać porządne ogórki konserwowe? Wszystkich producentów które próbowałem były przesadnie słodkie, mało doprawione i jeszcze czasem […]
Super żurek – zupa doskonała na bazie wędlin z Dębiny Żurek to jedna z moich ulubionych zup, ma wszystko co chciało by się w zupie. Jest syta, bogata w mięso i wędzonkę(jak się nie oszczędza na mięsie), kwaśna, chrzanowa, czosnkowa i pieprzna. Poniższy przepis nie jest na jakąś pitu pitu zupę na gwoździu […]
Kimchi wywodzi się z Korei i jest to kiszona kapusta pekińska. Kisi się ją tak samo jak my kisimy białą, tylko że jak cała kuchnia Koreańska, robi się to na ostro (a ostre to ja lubię). Oprócz samej kapusty potrzebny jest czosnek, chilli oraz imbir. Najlepiej by wszystkie te były świeże jednak świeże chilli kosztuje […]
Były kokardki w ziołach prowansalskich a teraz mam propozycję bardziej śniadaniową choć wiem że we Włoszech jest to podawane jako danie główne – rittata. Fajne imię dla potrawy, absolutnie nie kojarzy się z omletem na kartoflach – tak jest to generalnie omlet z kartoflami, aż dziw że kartoflo-żerni Polacy nie zaadoptowali tego wynalazku do swojego […]
Po świętach i czas na coś innego niż żurek, jajko z majonezem i biała kiełbasa. Zainspirowany lokalami serwującymi wielkie michy makaronu chińskiego w wywarze czyli popularne Pho, oraz po obejrzeniu kilku odcinków Samurai News gdzie zawsze wcinali makaron z noodlami postanowiłem zrobić swoją wersję. Jest to wersja na szybko i prosto. Znacząco pomógł fakt że […]
Szykowałem się na imprezę i chciałem zrobić coś prostego co wszyscy będą lubić. Pomyślałem, pieczone talarki z ziemniaków! Pomysł prosty i sam się robi. Ale by było szybciej stwierdziłem że zanim będę piekł to je lekko podgotuje, tak aldente by potem tylko szybko zrumienić. Niestety zagapiłem się z skończyłem z 1.5kg rozgotowanych ziemniaków. “If life […]
Jak Okrasa ostatnio powiedział, kanapka z pulled pork to nowy hamburger. Coś w tym jest, pulled pork to stara amerykańska tradycja powoli przygotowywanej wieprzowiny na BBQ. Czasami potrafili całego świniaka grillować przez 12 godzin obracając go okazjonalnie. W Warszawie mamy restauracje hipsterskie gdzie zniewieściały chłopak o wieku trudnym do oszacowania z wygoloną na gładko klatą […]
To jest przepis podpatrzony u amerykańskiego szefa kuchni o nie amerykańskim imieniu – Ming Tsai. Koncept jest by zrobić słodko słoną glazurę z żurawiny i sosu teriyaki i użyć ją na dobrze zamarynowanej piersi z indyka. Zanim zaczniemy robić glazurę, należy zamarynować indyka. 6 plastrów o grubości 3cm piersi indyka marynujemy w mieszance sosu sojowego, granulowanego […]
Teraz coś prostego i bardzo dobrego. Guacamole to meksykański dip robiony na bazie pasty z dojrzałych awokado i warzyw jak pomidor, cebula, papryka. Jest bardzo aromatyczny i doskonale idzie w parze z nachos i salsą. Sekret to dobrze dojrzałe awokado (muszą być miękkie i masne w środku). Co trzeba: -2 dojrzałe awokado -1 słodki pomidor […]
Zanim na placu Zbawiciela w Warszawie stanęła tęcza (i spłonęła kilka razy), zanim otworzyły się hipsterskie bary gdzie banda ludzi ubranych w najbardziej niechciane ciuchy z lumpeksu wymachując iPhonami, iBookami i wszystkim innym “aj”, i bazgrzącymi “złote myśli” na ścianach świeżo odremontowanych kamienicach, był mały pawilon za kościołem Zbawiciela gdzie ostatni lokal to malutki na […]