Udon to taki grubszy makaron w kuchni japońskiej, w porównaniu do ramen czy sojowego jest większy i często w formie grubej wstążki około 2-4mm. Tradycyjnie podawany jest w bulionie z dodatkami. W Polsce można go dostać w formie suchej do gotowania lub gotowe ugotowane zamknięte próżniowo. Tu użyłem suchy makaron, koszt to około 5-7zł za […]
Ta niepozornie wyglądająca sałatka która przypomina klasyczną polską majonezową z gotowanymi warzywami jest czymś znacznie więcej. Jest to wersja “Fit” która nie zawiera ani grama majonezu przez co zawartość tłuszczu tak średnio z 150 – 200 gr. spada praktycznie do zera na porcję. W tym przepisie zamiast majonezu został zastosowany wysokobiałkowy jogurt naturalny który […]
Niedaleko od miejsca gdzie mieszkam, tuż za kościołem zbawiciela, w nowo wyremontowanej kamienicy otworzyła się minimalistyczna knajpka serwująca bajgle z różnymi dodatkami. Ich popisowy bajgiel to kimchi z żółtym serem na smażonym boczku z jajkiem sadzonym. W sumie koncept nie jest zły, takie bao w innym wydaniu. Kimchi mają w porządku, nie ostre ale […]
Klasyczna sajgonka od Wietnamczyka ma około 160 kcal, w tym jakieś 6-7g tłuszczu zakładając że jest świeżo smażona (na pewno) i nie podwójnie odgrzewana we fryturze(wysoce prawdopodobne). Oznacza to że zwykła porcja 3 sajgonki i surówka ma około 500 kcal i ponad 20g tłuszczu. Sporo prawda? A tu jest zdrowsze rozwiązanie w postaci świeżego […]
Śmieją się że studenci całe studia na zupkach chińskich z Radomia jadą, a tu okazuje się że taka zupka to może być bardzo dobrą bazą dla zupki typu ramen której niejedna restauracja by się nie powstydziła. Za nim jacyś hipsterzy zaczną krzyczeć że profanacja i nie autentyczne i że z glutenem, mięsem i smakiem […]
Wraz z otwieraniem się kolejnych koreańskich restauracji, kiszona kapusta pekińska z chilli, czosnkiem i imbirem staje się co raz popularniejsza. Samo słowo kimchi oznacza kiszonkę a nie jakąś konkretną wersję, ale utarło się mówić kimchi na najpopularniejszą jej wersję czyli kiszona pekińska w imbirze, chilli i czosnku, w Korei znana jako pogi kimchi. I o […]
Kluczem do dobrego jedzenia jest odpowiednie jego przyprawienie. Gdyby ludzie na początku spróbowali tego na zdjęciu poniżej falafela, pewnie częściej sięgali by to danie. Niestety falafel który dostaniemy w naszym pobliskim “kebabie” lub w hipsterko-wegańskiej knajpie (z wyjątkiem LafLaf w Warszawie) smakuje jak siano i niespełnione marzenia zmielone i usmażone we fryturze. Potrawa ta pochodzi […]
Niezrażony opowieściami o brutalnym traktowaniu krów oraz nieczuły na losy leżących krów w ubojniach poszedłem na bazarek do znanego mi od lat stoiska i kupiłem 1.7kg antrykotu by z premedytacją zmielić go i usmażyć górę kotletów na jeszcze większą górę burgerów! Nie będąc osobą która wierzy w teorie konspiracyjne, naprawdę zaczynam podejrzewać że hipsterzy […]
Bardzo lubię indyjskie potrawy, trafiają w moje potrzeby jedzenia z intensywnym, wielowymiarowym oraz ostrym smakiem który jest w potrawie od początku do końca. Biriani to najprościej mówiąc ryż z masą przypraw, smażoną cebulą i odrobiną mięsa. Jest genialny, można go jeść samego lub jako część innego większego dania. By przełamać intensywny smak biriani, serwuje […]
Pad thai jest bardzo prostym street food z Tajlandii i nie tylko, sprzedawanym z wózków na ulicach Bangkoku. Teraz trwale zagościł na menu większości azjatyckich restauracji w Polsce jako jedno z droższych pozycji gdzie na prawdę jest to tylko makaron z minimalną ilością warzyw i mięsa. Kluczem do dobrego aromatycznego Pad Thai jest sos. Bardzo […]