Soba to gryczany makaron z Japonii, jest ciemniejszy barwą i ma bardziej “mięsistą” fakturę. Można go podawać w zupie, smażyć czy robić tak zwane dry noodle czyli makaron ugotowany i wymieszany z gęstym sosem o intensywnym smaku gdzie reszta składników jak warzywa i mięso są podane na boku. Ja chyba najbardziej lubię go w zupie. […]
Możecie śledzić moje zupki i zupy na instagramie profil @ramen_shogun Oto bardzo bardzo prosty przepis na doskonały ramen z kimchi i kurczakiem, nie tylko jest on bardzo smaczny ale i całkiem nisko kaloryczny w porównaniu z bardzo tłustymi ramenami które dostaniemy w restauracji. Pamiętajcie że jako street food, ramen nie jest ekskluzywnym daniem bogatym w […]
Zerknijcie na mój profil @ramen_shogun #ramen_shogun na instagramie! Moja znajoma ostatnio podpytywała mnie jak zrobić dobre azjatyckie kluchy widząc moje wrzuty na FB i insta. Fanem dobrego azjatyckiego makaronu chyba stałem się w roku 2000 gdy studiowałem w NYC i na ulicy St. Marks był lokal pt. Y2K Soba który serwował różne makarony a ich […]
Udon to taki grubszy makaron w kuchni japońskiej, w porównaniu do ramen czy sojowego jest większy i często w formie grubej wstążki około 2-4mm. Tradycyjnie podawany jest w bulionie z dodatkami. W Polsce można go dostać w formie suchej do gotowania lub gotowe ugotowane zamknięte próżniowo. Tu użyłem suchy makaron, koszt to około 5-7zł za […]
Śmieją się że studenci całe studia na zupkach chińskich z Radomia jadą, a tu okazuje się że taka zupka to może być bardzo dobrą bazą dla zupki typu ramen której niejedna restauracja by się nie powstydziła. Za nim jacyś hipsterzy zaczną krzyczeć że profanacja i nie autentyczne i że z glutenem, mięsem i smakiem […]
Super żurek – zupa doskonała na bazie wędlin z Dębiny Żurek to jedna z moich ulubionych zup, ma wszystko co chciało by się w zupie. Jest syta, bogata w mięso i wędzonkę(jak się nie oszczędza na mięsie), kwaśna, chrzanowa, czosnkowa i pieprzna. Poniższy przepis nie jest na jakąś pitu pitu zupę na gwoździu […]
Zrobienie zupy nie trwa długo. Zupy również są doskonałym sposobem na pozbycie się resztek z lodówki bez marnowania jedzenia w koszu na śmiecie. Przykładowo tu mamy 15 minutowa zupę pomidorową z szarpanym kurczakiem i chilli. Zostało mi trochę duszonych piersi kurczaka w przyprawie cajun, już były pikantne ale by się rozgrzać po spacerze w […]
Nie wiem dlaczego się mówi że rosół to taka wspaniała zupa na wszystkie dolegliwości, ze złamanym sercem włącznie. To bulion, wywar mięsno-jarzynowy z makaronem(wegetarianie nawet nie dają mięsa), bez dodatku mięsa czy warzyw na samym talerzu, który zwykle doprawiamy Maggi czyli wzmacniaczem smaku. Jak to ma komukolwiek pomóc gdy jest osłabiony(fizycznie czy psychicznie). Oto moja […]
Dużo zła jest na Pradze! Nastoletnie dziewczyny porzucające liceum bo zaciążyły effektywnie zamykając sobie drogę ucieczki z tego strasznego miejsca, głodujące dzieci które mają tylko plaster słoniny dziennie (czasem rodzice posypią go cukrem pudrem), ludzie szczury, podwyższone prawdopodobieństwo że dziewczyna z Pragi szybciej wsadzi ci sprężynowiec między żebra niż że cię pocałuje (bo one nie […]
Święta były i minęły a ja nie najadłem się żurku. U mnie w domu najostrzejszą przyprawą na stole zwykle jest czarny pieprz który mój ojciec używa w małej ilości a mama twierdzi że potrawy robią się ostre gdy tylko stoi obok nich. Jest jeden plus, tata lubi trzeć własny chrzan, jest to najbardziej ostry chrzan […]