Smacznie i ze zliczaniem kalorii z aplikacją Fitatu. Wartości podane są wyliczone właśnie przez tą apkę. 521 kcal za tą całość. W tym około 22g białka, 14g tłuszczu i 73g węglowodanów. Jak na taką porcję jedzenia to mało. To jest duża porcja nawet jak na moje standardy, a ja lubię zjeść, tu spokojnie można zrobić […]
Możecie śledzić moje zupki i zupy na instagramie profil @ramen_shogun Oto bardzo bardzo prosty przepis na doskonały ramen z kimchi i kurczakiem, nie tylko jest on bardzo smaczny ale i całkiem nisko kaloryczny w porównaniu z bardzo tłustymi ramenami które dostaniemy w restauracji. Pamiętajcie że jako street food, ramen nie jest ekskluzywnym daniem bogatym w […]
Bulgogi w języku koreańskim oznacza mięso z ognia i generalnie tym właśnie jest. Bardzo cienkie kawałki wołowiny (ale nie zawsze wołowiny) marynowane w mieszance przypraw i sosu sojowego następnie grillowane. W warunkach domowych zwykła patelnia lub patelnia grillowa wystarczy, jeśli macie prawdziwego grilla to można zrobić weekendowe grillowanie po Koreańsku. W Polsce ostatnio kuchnia koreańska […]
Niedaleko od miejsca gdzie mieszkam, tuż za kościołem zbawiciela, w nowo wyremontowanej kamienicy otworzyła się minimalistyczna knajpka serwująca bajgle z różnymi dodatkami. Ich popisowy bajgiel to kimchi z żółtym serem na smażonym boczku z jajkiem sadzonym. W sumie koncept nie jest zły, takie bao w innym wydaniu. Kimchi mają w porządku, nie ostre ale […]
Klasyczna sajgonka od Wietnamczyka ma około 160 kcal, w tym jakieś 6-7g tłuszczu zakładając że jest świeżo smażona (na pewno) i nie podwójnie odgrzewana we fryturze(wysoce prawdopodobne). Oznacza to że zwykła porcja 3 sajgonki i surówka ma około 500 kcal i ponad 20g tłuszczu. Sporo prawda? A tu jest zdrowsze rozwiązanie w postaci świeżego […]
Śmieją się że studenci całe studia na zupkach chińskich z Radomia jadą, a tu okazuje się że taka zupka to może być bardzo dobrą bazą dla zupki typu ramen której niejedna restauracja by się nie powstydziła. Za nim jacyś hipsterzy zaczną krzyczeć że profanacja i nie autentyczne i że z glutenem, mięsem i smakiem […]
Wraz z otwieraniem się kolejnych koreańskich restauracji, kiszona kapusta pekińska z chilli, czosnkiem i imbirem staje się co raz popularniejsza. Samo słowo kimchi oznacza kiszonkę a nie jakąś konkretną wersję, ale utarło się mówić kimchi na najpopularniejszą jej wersję czyli kiszona pekińska w imbirze, chilli i czosnku, w Korei znana jako pogi kimchi. I o […]
Kimchi wywodzi się z Korei i jest to kiszona kapusta pekińska. Kisi się ją tak samo jak my kisimy białą, tylko że jak cała kuchnia Koreańska, robi się to na ostro (a ostre to ja lubię). Oprócz samej kapusty potrzebny jest czosnek, chilli oraz imbir. Najlepiej by wszystkie te były świeże jednak świeże chilli kosztuje […]
Moja znajoma z Dębiny robi najlepszą kaszankę pod słońcem (księżycem, marsem i pluto również). Ma wszystko co powinno być w kaszance, odpowiednie przyprawy, dobrą kaszę, nie za dużo tłuszczu no i krew! Do kaszanki zawsze dobrze jest dodać coś kwaskowatego do przełamania smaku, jakiś korniszonek, kiszony ogórek może marynowany maślak. A tak się składa że […]
Po udanej imprezie świątecznej gdzie gości wykarmiłem krokietami, barszczem, pierogami, bigosem i jajkami faszerowanymi czas zmienić smak na coś innego. I tu przypomniałem sobie o połowie wiaderka kimchi które samotnie stoi w spiżarce. Dla tych co nie znają kimchi jest to kiszona kapusta pekińska z mnóstwem imbiru, chilli i czosnku. Jest kwaśna, słona, ostra i […]